Xiǎo / niú / ròu / yánsè / jiào / qiǎn， / kǒugǎn / yě / bǐ / pǔtōng / niú / ròu / nèn。

小牛肉颜色较浅，口感也比普通牛肉嫩。

Veal is lighter in color and more tender than ordinary beef.