从麻到香，一桌川菜

川菜不只是一个“辣”字。它有花椒带来的麻、豆瓣酱的发酵味、红油的颜色，也有一整套从冷菜、小吃到热菜的名字。这组词从川菜、川味和调味材料开始，走到麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼与毛血旺，再收进担担面、抄手、串串和凉粉。