读懂一份中文菜谱这是一段菜谱阅读路线,先看材料,再按步骤理解切、炒、煮和调味,让文字走进厨房。菜谱cài pǔ菜谱把材料和步骤排成可以跟着走的顺序。材料cái liào材料列在步骤之前,告诉读者要准备什么。步骤bù zhòu步骤把切、炒、煮这些动作依次排开。切qiē / qiè切出现在步骤开头,处理的是材料。炒chǎo炒接在切之后,步骤里的动作开始在火上进行。煮zhǔ煮让材料在火候下经过较长时间的加热。调味tiáo wèi调味出现在炒和煮之后,给步骤加上口味的判断。火候huǒ hou火候贯穿炒和煮,决定步骤里加热的程度。完成wán chéng完成标记步骤走到了头,菜谱读到这里可以收手。尝cháng尝在完成之后确认调味是否到位。